Sauce, Brian Mark

En god saus kan forandre hele retten.

I Sauce deler den prisbelønte kokken Brian Mark 100 sauser og teknikkene bak dem. Boken beveger seg fra klassiske grunnsauser til moderne, kreative kombinasjoner – med fokus på balanse, konsistens og presis smak.

Tydelige forklaringer gjør kunnskapen anvendelig både hjemme og på profesjonelle kjøkken. Et inspirerende oppslagsverk for deg som vil forstå sausens håndverk og løfte matlagingen ett nivå videre.