Take One Fish - The New School of Scale-to-Tail Cooking and Eating

Take One Fish er en moderne og gjennomarbeidet kokebok for deg som vil utnytte fisken bedre – fra hode til hale. Josh Niland viser en ny måte å tenke sjømat på, der presisjon, råvareforståelse og respekt for hele fisken står i sentrum.

Boken utfordrer den tradisjonelle tilnærmingen til fisk og viser hvordan langt mer av råvaren kan brukes i matlagingen. Her får du innsikt i teknikker, oppdeling, modning, tilberedning og servering, kombinert med oppskrifter som løfter fisk til et helt nytt nivå.

Dette er en bok for kokker, matentusiaster og alle som ønsker å arbeide mer bevisst, kreativt og bærekraftig med sjømat.

For deg som vil forstå fisk bedre – og bruke hele råvaren med langt større presisjon.