TAKESHI SAJI Rainbow Damascus Nashiji Gyuto 210 mm tomatosharp

Kokkekniv 210 mm, TAKESHI SAJI Rainbow Damascus Nashiji Gyuto

Name: Kokkekniv 210 mm, TAKESHI SAJI Rainbow Damascus Nashiji Gyuto
Brand: Takeshi Saji
SKU: SAJI-RDN-210G
Price: 7650.0 NOK
Availability: OutOfStock

7 650,-

Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Utsolgt

Venter du i spenning? Les hvorfor japanske kniver så ofte er utsolgt, og hvordan du får tak i dem.

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Beskrivelse

En utrolig flott kniv fra mestersmeden Takeshi Saji, i regnbuedamaskmønster.
Dette er virkelig et kunstverk, og med en kjernestål i VG10 er den både rustfri og holder seg skarp lenge.

Laget av

Takeshi Saji · Takefu, Fukui

Takeshi Saji er en anerkjent japansk knivsmed fra Takefu, kjent for håndlagde kniver som kombinerer tradisjonelt håndverk med kunstnerisk uttrykk.

Alle kniver fra Takeshi Saji

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Gyuto
Region: Takefu, Fukui
Stål: VG10, rustfritt stål
Hardhet: 60-61 HRC
Bladlengde: 210 mm
Skaft: Rosentre Oktagonal
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): SAJI-RDN-210G
Vekt: 149 g

Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto

En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.

Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.

Se alle knivtypene

Om stålet: VG10

Et avansert rustfritt stål kjent for sin skarphet, holdbarhet og gode rustbeskyttelse. Mye brukt i japanske kniver. Krever minimalt vedlikehold og holder seg skarp lenge. Et trygt valg for både hjemmekokker og proffer.

Hardhet 60-61 HRC · Vedlikehold: lettstelt. HRC er hardheten i stålet: hardere holder eggen lenger, mykere er lettere å slipe.

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver