Kokkekniv 180 mm, TSUNEHISA VG10 Rosewood Gyuto

TSUNEHISA VG10 Rosewood Gyuto 180 mm er en allsidig og smidig japansk kokkekniv, perfekt for mindre kjøkken eller de som ønsker maksimal kontroll i hver bevegelse. Den klassiske gyuto-profilen lar deg skjære grønnsaker, fisk og kjøtt med presisjon og letthet, samtidig som bladets balanserte form gjør kniven komfortabel å bruke over lengre økter.

Bladet er smidd i VG10 rustfritt stål, kjent for sin gode holdbarhet og evne til å holde seg skarp lenge, mens det elegante rosewood-håndtaket gir både komfort og estetisk eleganse. TSUNEHISA VG10 Rosewood Gyuto 180 mm kombinerer ytelse, presisjon og stil – en kniv som gir både glede og stolthet til enhver kokk, fra entusiast til profesjonell.

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.