SHIBATA Koutetsu Gyuto 240 mm
Shop nå. Betal med Klarna.
- Levering 1-3 virkedager
- Fri frakt over 1000kr
- 30 dagers åpent kjøp
Shibata Koutetsu-serien, skapt av den anerkjente knivmakeren Takayuki Shibata, er kjent for sine ultratynne blader som kombinerer egenskaper til rustfritt stål med skarphet og holdbarhet. Knivene har en unik form inspirert av Japans første jernkledde krigsskip, "Koutetsu", og er utstyrt med ergonomiske Rosentre oktagonal håndtak som gir et komfortabelt og balansert grep. Serien tilbyr et utvalg av kniver, inkludert Gyuto, Sujihiki, petty og mer, som er ideelle for både profesjonelle kokker og entusiaster som søker presisjon og kvalitet på kjøkkenet.
| Knivtype | Gyuto / Kokkekniv |
| Høyre-/venstrehendt | For begge |
| Slipefase | 50/50 |
| Håndtak | Rosentre Oktagonal |
| Hardhet | 64-65 HRC |
| Ståltype | Pulverstål (HSPS) |
| Stål | R2/SG2 |
| Vekt | 179 g |
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
