HADO Shiro Yanagiba 210 mm

HADO SKU: 1000263
HADO Shiro Yanagiba 210 mm
HADO Shiro Yanagiba 210 mm
HADO Shiro Yanagiba 210 mm
HADO Shiro Yanagiba 210 mm

HADO Shiro Yanagiba 210 mm

HADO SKU: 1000263
Ordinær pris 4.890,00 kr
/
  • På lager, klar til sending
  • Produkter på vei til lager

HADO "Shiro" Yanagiba på 210 mm er en tradisjonell japansk trancheringskniv som brukes til å skjære presise og tynne skiver av rå fisk, f.eks. til sushi. Den er enegget, noe som betyr at den er slipt med en vinkel på en side, og er flat på den andre siden.

Inkl. mva Frakt blir beregnet ved utsjekk.

  • Fri frakt over 600kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Spesifikasjoner

Knivtype Yanagiba
Bladlengde 210 mm
Høyre-/venstrehendt For høyrehendte
Slipefase Single bevel (enegget)
Håndtak Magnolia med bøffelhorn
Hardhet 62-63 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål White Steel 2 (Shirogami 2)

    En yanagiba er en enegget kniv laget for å tranchere eller skjære perfekte skiver av rå fisk eller kjøtt. Med sitt lange og tynne blad er den tradisjonelt brukt av sushikokker for å bevare fibrene og teksturen i fisken. Ved bruk skal man skjære i én elegant bevegelse for å unngå å sage maten.

    Ved sliping av en yanagiba er det viktig å slipe med en høyere vinkel på den ene siden og en null-vinkel på den flate siden.

    Bruk
    Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

    Vask og oppbevaring
    Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

    Vedlikehold
    Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

    Om merket

    HADO

    Opplev HADO

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

    Profesjonell slipeservice

    Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

    Håndplukket kvalitet

    Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

    En investering til kjøkkenet

    Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

    Nylig sett