Løse håndtak til deg som bygger om en kniv, eller setter opp et blad selv. Vi fører håndtak fra Hatsukokoro i blant annet lønn, ibenholt og bøffelhorn – både åttekantede japanske wa-håndtak og vestlige former.
Skaftet avgjør mer enn folk tror: det flytter tyngdepunktet, og bestemmer hvor lett kniven føles etter en halvtimes hakking.