HADO Junpaku Santoku 180 mm

HADO SKU: 1000105
HADO Junpaku Santoku 180 mm
HADO Junpaku Santoku 180 mm
HADO Junpaku Santoku 180 mm
HADO Junpaku Santoku 180 mm

HADO Junpaku Santoku 180 mm

HADO SKU: 1000105
Ordinær pris 4.690,00 kr
/
  • På lager, klar til sending
  • Produkter på vei til lager

HADO Junpaku Santoku er en fantastisk kniv, smidd av mester knivsmed Yoshikazu Tanaka fra Sakai. Kniven er smidd i "san-mai", som betyr tre lag, hvor det midterste laget er av shirogami #1 som er det reneste karbonstålet. Utenfor karbonstålet er det beskyttende lag av rustfritt stål.

Knivene fra HADO er slipt av Tadataka Maruyama, som er en utrolig talentfull mester knivsliper som gjør en fantastisk og gjennomtenkt jobb med knivens utseende og ergonomiske design. Det nøye arbeidet kan bemerkes ved å se hvordan knivene er polert, slipt og de små detaljene som avrundene kanter langs knivens rygg og hals.

Inkl. mva Frakt blir beregnet ved utsjekk.

  • Fri frakt over 600kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Spesifikasjoner

Knivtype Santoku
Bladlengde 180 mm
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Urushi Oak
Hardhet 64 HRC
Ståltype Karbonstål
Stål White Steel 1 (Shirogami 1)

    Santoku er den perfekte allroundkniven innenfor japanske kokkekniver, og navnet oversettes til tre bruksområder. Disse tre bruksområdene er kjøtt, fisk og grønnsaker, og den kan med andre ord brukes til det aller meste på kjøkkenet.

    Bladet til en santoku er litt bredere enn en gyuto eller en vestlig kokkekniv, og gir derfor god plass til f.eks. større grønnsaker med litt høyde. Den har en karakteristisk tupp som gir eggen en større kontaktflate. Dette gjør at man kan kutte effektivt med en teknikk som kalles "push cut".

    Bruk
    Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre eller plast, og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

    Vask og oppbevaring
    Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

    Vedlikehold
    Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

    Om merket

    HADO

    Opplev HADO

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

    Profesjonell slipeservice

    Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

    Håndplukket kvalitet

    Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

    En investering til kjøkkenet

    Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

    Nylig sett