Knivblad 210 mm, HATSUKOKORO Irodori Blue2 Rainbow Damascus Kurozome Gyuto
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Knivblad til en kokkekniv / gyuto på 210 mm fra Hatsukokoro, serien Irodori. Bladet selges uten skaft, med tradisjonell tange, klart for et skaft du velger selv.
Kjernen er Aogami 2 (Blue #2), et karbonstål. Damaskusmønsteret er mørknet med kurozome, og eggen er slipt 50/50.
Skaft finner du blant håndtakene våre. Spør oss om montering i verkstedet. Karbonstål kan ruste, så tørk bladet etter bruk. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
HATSUKOKORO · Amagasaki
Hatsukokoro ble startet i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ville samle de beste knivene fra hele Japan under ett navn.
Alle kniver fra HATSUKOKOROSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Gyuto
- Region
- Amagasaki
- Bladlengde
- 210 mm
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- HK-IRODORI-B2-210G
- Vekt
- 128 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
