Kokkekniv 240 mm, HATSUKOKORO Kaijin Blue2 Kiritsuke Gyuto
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Kiritsuke gyuto på 240 mm fra Hatsukokoro, serien Kaijin. Formen er en gyuto med rettere egg og spiss, vinklet tupp, til kjøtt, fisk og grønnsaker.
Bladet er Aogami 2 (Blue #2), et karbonstål. Skaftet er japansk (wa) i ibenholt, og eggen er slipt 50/50.
Karbonstål kan ruste. Tørk kniven rett etter bruk, så får bladet patina over tid. Hatsukokoro i Amagasaki samler kniver fra flere smier under ett navn. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
HATSUKOKORO · Amagasaki
Hatsukokoro ble startet i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ville samle de beste knivene fra hele Japan under ett navn.
Alle kniver fra HATSUKOKOROSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Gyuto
- Region
- Amagasaki
- Bladlengde
- 240 mm
- Skaft
- Ibenholt
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- HK-KAIJIN-B2-240KG
- Vekt
- 183 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
