Kokkekniv 180 mm, HADO x SAISEI Ginsan "Laser Grind" Santoku
Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
HADO Factory Seconds
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Kokkekniv / santoku på 180 mm fra HADO i Sakai, «Laser Grind», solgt som HADO Factory Seconds. Kniven er ny fra smia, med et kosmetisk avvik. Spør oss om avviket på akkurat denne kniven.
Santoku er en allroundkniv til kjøtt, fisk og grønnsaker. Bladet er Ginsan (Silver #3), et rustfritt stål, med polert migaki-overflate. Skaftet er japansk (wa) i magnoliatre med bøffelhorn, og eggen er slipt 50/50.
Ginsan er lettstelt: vask for hånd og tørk av. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
HADO · Sakai, Osaka
HADO ble startet i 2019 av Fukui Co. i Sakai. Teamet er på seks håndverkere som gjør nesten alt selv: sliping, polering og skaftmontering, med blader smidd av Sakai-smeder som Yoshikazu Tanaka og Shogo Yamatsuka.
Alle kniver fra HADOSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Santoku
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 180 mm
- Skaft
- Magnoliatre med bøffelhorn
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- 2200158
- Vekt
- 118 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku
Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
