Trancheringskniv 240 mm, MASAMOTO KS Sujihiki med saya

MASAMOTO KS Sujihiki 240 mm er et mesterverk innen japansk knivhåndverk, spesialdesignet for presisjonskutting av kjøtt og fisk. Laget av høykvalitets karbonstål, gir denne kniven enestående skarphet og presisjon, ideell for perfekt tynne skiver og presis tranchering.

Knivens slanke profil og balanserte design gir deg maksimal kontroll og komfort under bruk. Det elegante trehåndtaket ligger godt i hånden og bidrar til en sømløs arbeidsflyt. Med den medfølgende Saya (knivslire) i tre, kan du oppbevare og transportere kniven sikkert og stilfullt.

Enten du er profesjonell kokk eller dedikert hobbykokk, er MASAMOTO KS Sujihiki en investering i kvalitet, tradisjon og ytelse. Denne kniven tar dine kjøkkenferdigheter til nye høyder.

En sujihiki er en type japansk kjøkkenkniv som brukes til skjæring og tranchering av tynne skiver av kjøtt og fisk, spesielt populær i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Sujihiki-kniven har en lang, slank og smal form med en skarp, presis egg. Knivens spisse tupp gjør det enkelt å komme inn i kjøtt- og fiskestykker, og den lange eggen gir en rent og presist kutt uten å rive fibrene i én elegant bevegelse.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.