Kokkekniv 180 mm, NIGARA HAMONO Anmon SG2 Raindrop Damascus Santoku
Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Kokkekniv / santoku på 180 mm fra Nigara Hamono i Hirosaki, en familiesmie med 350 år bak seg. Santoku er en allroundkniv til kjøtt, fisk og grønnsaker.
Serien heter Anmon. Bladet er SG2 (R2), et rustfritt pulverstål, med raindrop-damaskus, et mønster som ligner regndråper.
Skaftet er japansk (wa) i stabilisert bjørk, og eggen er slipt 50/50. SG2 er lettstelt: vask for hånd og tørk av. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
Nigara Hamono · Hirosaki, Aomori
Nigara Hamono er en 350 år gammel familiebedrift som opprinnelig lagde sverder- og kniver for Tsuguru klanen. Gjennom åtte generasjoner fortsetter arven til dagens dato.
Alle kniver fra Nigara HamonoSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Santoku
- Stål
- R2/SG2, pulverstål (hsps)
- Bladlengde
- 180 mm
- Skaft
- Stabilisert bjørk
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- NH-ANM-180S
- Vekt
- 150 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku
Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).
Om stålet: R2/SG2
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
