OUL Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku 165 mm tomatosharp

Kokkekniv 165 mm, OUL Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku

Name: Kokkekniv 165 mm, OUL Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku
Brand: OUL
SKU: 237839
Price: 2790.0 NOK
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

2 790,-

Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.

På lager

Levering 1–3 virkedager
Fri frakt over 2 500,-
30 dagers åpent kjøp
Spesialbutikk med eget slipeverksted

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Kokkekniv 165 mm, OUL Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku

2 790,-

Beskrivelse

OUL Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku 165 mm er en japansk santoku-kniv utviklet for presist og effektivt kjøkkenarbeid, med tydelig fokus på rå ytelse og tradisjonelt håndverk. Dette kniven utmerket kontroll, stabilitet og er ideel til å kutte grønnsaker, fisk og kjøtt.

Bladet er smidd i Aogami Super karbonstål, kjent for sin eksepsjonelle skarphet med god holdbarhet. Den tradisjonelle kurouchi-finishen kombineres med tsuchime-hamring, noe som gir kniven et rått, håndlaget uttrykk. Denne kniven er et utmerket valg for både entusiastiske hjemmekokker og profesjonelle som ønsker en kraftfull, presis og kompromissløs japansk kniv med tydelig personlighet og ytelse i fokus.

Laget av

OUL · Sakai, Osaka

OUL holder til i Sakai, under samme tak som HADO. De er slipespesialister: bladene hentes fra utvalgte smeder, så slipes, poleres og skaftmonteres de hos OUL. Knivene i butikken plukket vi selv da vi besøkte fabrikken sommeren 2023.

Alle kniver fra OUL

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Santoku
Region: Sakai, Osaka
Stål: Aogami Super (Blue Super), karbonstål
Bladlengde: 165 mm
Skaft: Magnoliatre med bøffelhorn
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): 237839
Vekt: 117 g

Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku

Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).

Se alle knivtypene

Om stålet: Aogami Super (Blue Super)

Ansett som et av de beste japanske karbonstålene, med høyere innhold av karbon, krom, wolfram og molybden. Gir en eksepsjonell kombinasjon av skarphet, hardhet og slitestyrke. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Over tid vil stålet utvikle en attraktiv patina som beskytter mot korrosjon og gir bladet et unikt utseende.

Vedlikehold: trenger litt oppfølging

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver