Trancheringskniv 300 mm, SAKAI TAKAYUKI Genbu Sakimaru Sujihiki
Passer den som skjærer stek og laks i hele skiver.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Sakai Takayuki Genbu AUS10 45-Lags Damascus Sakimaru Sujihiki 300 mm er en førsteklasses japansk kniv designet for presisjonskutting av sashimi og andre delikate råvarer. Bladet er laget av AUS10-stål, kjent for sin høye skarphet og korrosjonsbestandighet, og består av 45 lag med damaskusstål som gir et unikt og estetisk tiltalende mønster. Den hamrede finishen bidrar til å redusere friksjon og forhindrer at mat fester seg til bladet under bruk.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Sujihiki
- Region
- Sakai, Osaka
- Stål
- AUS10, rustfritt stål
- Bladlengde
- 300 mm
- Skaft
- Ibenholt tre med bøffelhorn
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- STGENSAK
Om knivtypen: Trancheringskniv / Sujihiki
En sujihiki er en japansk trancheringskniv til tynne skiver av kjøtt og fisk, mye brukt i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Bladet er langt og smalt. Den spisse tuppen går lett inn i stykket, og den lange eggen skjærer gjennom i ett drag uten å rive fibrene.
Om stålet: AUS10
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
