Sakai Takayuki Blue Super Kuro Bunka 160 mm tomatosharp

Kokkekniv 160 mm, SAKAI TAKAYUKI Blue Super Kuro Bunka

Name: Kokkekniv 160 mm, SAKAI TAKAYUKI Blue Super Kuro Bunka
Brand: Sakai Takayuki
SKU: ST1191
Price: 3990.0 NOK
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

3 990,-

Passer den som vil ha kokkekniv med spiss tupp til finarbeid.

Karbonstål: tørkes rett etter bruk.

Utsolgt

Venter du i spenning? Les hvorfor japanske kniver så ofte er utsolgt, og hvordan du får tak i dem.

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Beskrivelse

Sakai Takayuki Blue Super Kuro Bunka 160 mm er en robust og allsidig japansk kjøkkenkniv, designet for presisjonsarbeid som finhakking av grønnsaker, urter og fisk. Knivens kjerne er laget av Aogami Super (Blue Super) karbonstål, kjent for sin eksepsjonelle skarphet og holdbarhet. Den unike Kuro (svart) finishen gir bladet et rustikt og autentisk utseende. Det ergonomiske håndtaket sikrer en komfortabel og sikker arbeidsstilling. Denne kniven er perfekt for deg som ønsker en solid, presis og skarp karbonståls-kniv med autentisk japansk karakter.

Laget av

Sakai Takayuki · Sakai, Osaka

Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.

Alle kniver fra Sakai Takayuki

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Bunka
Region: Sakai, Osaka
Stål: Aogami Super (Blue Super), karbonstål
Bladlengde: 160 mm
Skaft: Keyaki med pakkawood
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): ST1191
Vekt: 132 g

Om knivtypen: Kokkekniv / Bunka

En bunka ligner en santoku, men har spissere, vinklet tupp. Den hakker grønnsaker, skjærer kjøtt og fileterer fisk.

Tuppen er god til finarbeid, men kan knekke lettere, så kniven krever mer erfaring og presisjon.

Se alle knivtypene

Om stålet: Aogami Super (Blue Super)

Ansett som et av de beste japanske karbonstålene, med høyere innhold av karbon, krom, wolfram og molybden. Gir en eksepsjonell kombinasjon av skarphet, hardhet og slitestyrke. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Over tid vil stålet utvikle en attraktiv patina som beskytter mot korrosjon og gir bladet et unikt utseende.

Vedlikehold: trenger litt oppfølging

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver