Kokkekniv 170 mm, SAKAI TAKAYUKI Grand Chef Hamon SW Santoku
Passer den som vil ha en kortere kniv enn gyuto til hverdagsmaten.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Dette er en japansk kokkekniv som kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne ytelse. Den er laget av Böhler N685 rustfritt stål, kjent for sin holdbarhet, skarphet og enestående motstand mot korrosjon. Bladet er smidd med 45 lag for å skape et imponerende damaskusmønster, og har en hardhet på ca. HRC 61–62, noe som gir en langvarig skarphet.
Kniven har en lett og tynn konstruksjon, noe som gjør den godt egnet for presise og raske kutt.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Santoku
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 170 mm
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- ST10608
- Vekt
- 150 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Santoku
Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).
Om stålet: Böhler Uddeholm Stål
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
