Grønnsakskniv 180 mm, SAKAI TAKAYUKI Itsuo Doi Homura Guren Nakiri
Passer den som kutter mye grønnsaker: kål, løk og rotgrønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
- Levering 1–3 virkedager
- Fri frakt over 2 500,-
- 30 dagers åpent kjøp
- Spesialbutikk med eget slipeverksted
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Sakai Takayuki Homura Guren
Smidd av den anerkjente knivsmeden Itsuo Doi i Sakai – et område kjent for lange knivtradisjoner. Homura Guren-serien skiller seg ut med sitt rå, mørke kurouchi-uttrykk kombinert med en gjennomført og presis finish.
Bladet er bygget opp med en kjerne av Aogami #2 karbonstål, som gir svært god skarphet, lang levetid og gjør den enkel å slipe. Kjernestålet er kledd i mykere jern, noe som gir en god balanse mellom ytelse og slitestyrke i daglig bruk.
Knivene har litt mer tyngde enn mange andre japanske kniver, noe som gir en stabil og kontrollert følelse på skjærefjølen. Resultatet er en solid arbeidshest som egner seg like godt til presisjonsarbeid som til større mengder råvarer.
Et godt valg for deg som ønsker en klassisk japansk kniv med tydelig karakter – både i uttrykk og ytelse.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Grønnsakskniv / Nakiri
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 180 mm
- Skaft
- Brent eik
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- ST-1186
- Vekt
- 252 g
Om knivtypen: Grønnsakskniv / Nakiri
En nakiri er en grønnsakskniv med kort, rett og bredt blad uten tupp. Den gir fine, jevne kutt når du hakker, skiver og kutter julienne.
Nakiri er ikke en kjøttøks. Ikke hakk gjennom bein eller frossen mat.
Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
