Yanagiba 210 mm, SAKAI TAKAYUKI Inox
Passer den som skjærer sashimi og fisk til sushi.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
SAKAI TAKAYUKI Inox Yanagiba 210 mm er en tradisjonell japansk kniv designet for perfekte, presise snitt i fisk og sjømat. Med sitt lange, slanke blad glir kniven elegant gjennom råvarene og gir rene, jevne snitt – ideelt for sashimi, sushi og delikate fileter.
Bladet i Inox rustfritt stål kombinerer holdbarhet, langvarig skarphet og enkel vedlikehold, mens det ergonomiske, klassiske håndtaket gir komfort og kontroll under hele arbeidsøkten. Dette er en Yanagiba som gjør sushi- og fiskesnitt både presise og stilfulle, perfekt for profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Yanagiba
- Region
- Sakai, Osaka
- Stål
- INOX, rustfritt stål
- Bladlengde
- 210 mm
- Skaft
- Magnoliatre
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- ST-4302
- Vekt
- 129 g
Om knivtypen: Trancheringskniv / Yanagiba
En yanagiba er en enegget kniv laget for å tranchere eller skjære perfekte skiver av rå fisk eller kjøtt. Med sitt lange og tynne blad er den tradisjonelt brukt av sushikokker for å bevare fibrene og teksturen i fisken. Ved bruk skal man skjære i én elegant bevegelse for å unngå å sage maten.
Ved sliping av en yanagiba er det viktig å slipe med en høyere vinkel på den ene siden og en null-vinkel på den flate siden.
Om stålet: INOX
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
