SAKAI TAKAYUKI Nanairo VG10 Damascus Kanshitsu Bunka 190 mm Sakai Takayuki

SAKAI TAKAYUKI Nanairo VG10 Damascus Kanshitsu Bunka 190 mm

Name: SAKAI TAKAYUKI Nanairo VG10 Damascus Kanshitsu Bunka 190 mm
Brand: Sakai Takayuki
Price: 2490.0 NOK
Availability: InStock

Sakai Takayuki

SKU: ST14593

Pris

Spar

/

På lager, klar for sending
Bestillingsvare, sendes snart

Shop nå. Betal med Klarna.

Levering 1-3 virkedager

Fri frakt over 1000kr

30 dagers åpent kjøp

SAKAI TAKAYUKI Nanairo VG10 Damascus Kanshitsu Gyuto 210 mm er en allsidig kokkekniv som håndterer alt fra grønnsaker til kjøtt og fisk med presisjon og letthet. Den lange bladlengden og VG10-stålet sikrer skarpe, kontrollerte snitt som varer lenge, og gir en sømløs skjæreopplevelse både for profesjonelle kokker og hjemmeentusiaster.

Det elegante Kanshitsu-damaskmønsteret og det ergonomiske håndtaket gjør kniven til et ekte smykke på kjøkkenet. Kniven kombinerer estetikk, funksjon og komfort, og er perfekt for alle som ønsker en pålitelig, vakker og luksuriøs brukskniv.

Knivtype	Bunka
Høyre-/venstrehendt	For begge
Slipefase	50/50
Håndtak	ABS Resin Handle
Hardhet	60-61 HRC
Ståltype	Rustfritt stål
Stål	VG10
Vekt	170 g

En bunka er en allsidig japansk kniv som er kjent for sitt unike design og funksjonalitet. Den kan beskrives som en santoku med en spissere og vinklet tupp. Den karakteristiske tuppen gjør den utmerket til finarbeid, men kan være mer sårbar for å knekke. Den krever derfor en høyere grad av erfaring og presisjon ved bruk.

Enten det er å hakke grønnsaker, skjære kjøtt eller filetere fisk, kan en bunka håndtere ulike oppgaver med presisjon og letthet.

Et avansert rustfritt stål kjent for sin skarphet, holdbarhet og gode rustbeskyttelse. Mye brukt i japanske kniver. Krever minimalt vedlikehold og holder seg skarp lenge – med en hardhet på 60-61 HRC. Et trygt valg for både hjemmekokker og proffer.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Om merket

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki-kniver, produsert av Aoki Hamono, har en rik arv som strekker seg over 600 år i Sakai, en by anerkjent som sentrum for profesjonelle kniver i Japan.

Som det mest kjente japanske knivmerket fra Sakai, samler selskapet høyt kvalifiserte håndverkere og smeder som benytter tidløse japanske teknikker for å skape vakre og eksepsjonelt flotte kniver.

Sakai Takayuki samarbeider med berømte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, samt knivslipemestere fra Yamatsuka-familien, i sin egen fabrikk. Disse håndverkerne legger sin lidenskap i å smi de beste knivene for både profesjonelle kokker og hjemmekokker. Hver kniv er håndslipt for å sikre maksimal skarphet rett ut av esken.

I de senere år har Sakai Takayuki opplevd økt internasjonal etterspørsel etter tradisjonelt håndsmidde kniver, spesielt fiskekniver som Yanagiba, Deba og Sakimaru.

Opplev Sakai Takayuki