Grønnsakskniv 130 mm, SHIBATA Koutetsu R2 Ko-Bunka
Passer den som vil ha kokkekniv med spiss tupp til finarbeid.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Shibata Koutetsu R2 Ko-Bunka er en sylskarp kniv for profesjonell bruk. Knivblad av R2-pulverstål som gjør at den holder seg skarp over lang tid. Utrolig skarp rett ut av boksen.
Shibata · Fukuyama, Hiroshima
Takayuki Shibata er slipemester og mannen bak Masakage og Koutetsu-knivene. Han designer for funksjon, ikke utseende. Mottoet hans er «Art over Beauty», og eggen hans er kjent blant kokker, særlig til grønnsaker og rå fisk.
Alle kniver fra ShibataSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Bunka
- Region
- Fukuyama, Hiroshima
- Stål
- R2/SG2, pulverstål (hsps)
- Bladlengde
- 130 mm
- Skaft
- Rosentre og pakkawood
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- SHIB-KO-130KB
- Vekt
- 85 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Bunka
En bunka ligner en santoku, men har spissere, vinklet tupp. Den hakker grønnsaker, skjærer kjøtt og fileterer fisk.
Tuppen er god til finarbeid, men kan knekke lettere, så kniven krever mer erfaring og presisjon.
Om stålet: R2/SG2
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
