TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp
TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto 180 mm tomatosharp

Kokkekniv 180 mm, TAKAMURA V10 Tsuchime Gyuto

Takamura SKU: TKM-V10-180G
Pris
Veiledende pris 1.850,00 kr inkl. mva.
Veiledende pris Salgspris 1.850,00 kr inkl. mva.
Spar
/

Takamura V10 Tsuchime-serien kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Laget av VG10-stål, er knivene kjent for sin skarphet, holdbarhet og rustmotstand. Den hamrede "tsuchime"-finishen reduserer friksjonen, og gir i tillegg et estetisk utseende. Med ergonomiske håndtak og en balansert design er disse knivene perfekte for både profesjonelle kokker og entusiaster som ønsker presisjon og kvalitet på kjøkkenet.
  • På lager, klar for sending
  • Sendes innen 3–5 virkedager
EMPTY DOM REMOVE PROTECTOR
EMPTY DOM REMOVE PROTECTOR
Hva er en Gyuto / Kokkekniv?

En gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som egner seg til alle daglige kjøkkenoppgaver. Den kan sammenliknes med en typisk vestlig kokkekniv, men har ofte en lettere vekt og et tynnere blad.

Kniven har en lang og jevn profil med en spiss tupp, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking og finkutting av alt fra fisk, kjøtt og grønnsaker.
Lengden gjør den ofte mer egnet for finskjæring / tranchering da man kan bevare fibrene i ett, rent kutt.
Om stålet - VG10

Et avansert rustfritt stål kjent for sin skarphet, holdbarhet og gode rustbeskyttelse. Mye brukt i japanske kniver. Krever minimalt vedlikehold og holder seg skarp lenge – med en hardhet på 60-61 HRC. Et trygt valg for både hjemmekokker og proffer.

Bruk og vedlikehold

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
Knivtype Gyuto / Kokkekniv
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Håndtak Pakkawood
Hardhet 60-61 HRC
Ståltype Rustfritt stål
Stål VG10
Vekt 150 g
TAKAMURA Migaki SG2 Santoku 170 mm tomatosharp

Om merket

Takamura

Takamura er et anerkjent japansk knivmerke og familieforetak med røtter i Echizen i Fukui‑prefekturet, en av Japans eldste og mest respekterte regioner for blad‑ og knivhåndverk. Merket ble etablert etter andre verdenskrig av Isamu Takamura og har siden blitt videreført gjennom generasjoner, med dagens ledelse bestående av familiemedlemmer som Terukazu Takamura og hans brødre. Hos Takamura kombineres tradisjonelle smi‑ og slipeteknikker med moderne metallurgi for å skape kniver som utmerker seg i både skarphet, holdbarhet og estetikk.

Takamura‑kniver er kjent for sin førsteklasses skarphet og presise skjæreevne, takket være bruk av høyytelsesstål som R2 (også kalt SG2), VG‑10 og spesiallegeringer som Chromax. Disse stålkvalitetene gir langvarig kantbevaring samtidig som bladene er lette og velbalanserte, noe som gjør dem ettertraktet blant både profesjonelle kokker og matentusiaster. Mange modeller har også estetiske detaljer som tsuchime (hamret) overflate eller damaskmønster, og ergonomiske håndtak i kvalitetsmaterialer som pakkawood, som kombinert gir komfort, kontroll og funksjonalitet i bruk. Takamura har med sin blanding av tradisjon, innovasjon og kompromissløs kvalitet oppnådd internasjonal anerkjennelse som en ledende produsent av japanske kjøkkenkniver.

Opplev Takamura

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Andre så også på
Nylig sett