TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm tomatosharp

Trancheringskniv 270 mm, TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki

Tetsujin Hamono SKU: TETS-G3-270KSJ
Pris
Veiledende pris 6.950,00 kr inkl. mva.
Veiledende pris Salgspris 6.950,00 kr inkl. mva.
Spar
/
  • Få på lager - kun 1 igjen
  • Sendes innen 3–5 virkedager
EMPTY DOM REMOVE PROTECTOR
EMPTY DOM REMOVE PROTECTOR
EMPTY DOM REMOVE PROTECTOR
Beskrivelse
TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki 270 mm
Om stålet - Ginsan (Silver #3)

Et rustfritt karbonstål med 14% krom, som kombinerer egenskapene til karbonstål med rustfrihet. Gir god skarphet og er lett å slipe, samtidig som det krever mindre vedlikehold enn tradisjonelle karbonstål. Rengjør og tørk etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Motstandsdyktig mot patinadannelse.
Bruk og vedlikehold

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
Høyre-/venstrehendt For begge
Slipefase 50/50
Hardhet 60-62 HRC
Ståltype Semi-rustfritt stål
Stål Ginsan (Silver #3)
Vekt 109 g
TETSUJIN HAMONO Ginsan Metal Flow Gyuto 240 mm tomatosharp

Om merket

Tetsujin Hamono

Tetsujin Hamono-kniver er resultatet av kompromissløst japansk håndverk fra Kōchi-prefekturet på Shikoku, en region kjent for sine tradisjonelle smed- og slipeteknikker som går flere generasjoner tilbake. Tetsujin Hamono (鉄人刃物) er utviklet av mestersmedene Toru Tamura og Naohito Myojin, som begge har dedikert livet sitt til perfeksjon i stålbehandling og presisjons sliping, og er kjent for å kombinere klassiske japanske metoder med moderne ståltyper av høy kvalitet.

Filosofien bak Tetsujin Hamono-kniver er å skape perfekte arbeidsverktøy hvor balanse, holdbarhet og skjæreegenskaper smelter sammen med enkel, men elegant estetikk. Hvert blad er håndlaget med fokus på presisjon og slitestyrke, ofte med subtile detaljer som gjenspeiler tradisjonelt japansk håndverk. Resultatet er kniver som verdsettes av både profesjonelle kokker og som representerer det ypperste av moderne japansk knivkunst.

Opplev Tetsujin Hamono
Andre så også på
Nylig sett