Trancheringskniv 270 mm, TETSUJIN HAMONO Ginsan Kasumi Kiritsuke Sujihiki
Passer den som skjærer stek og laks i hele skiver.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Tetsujin Hamono · Tosa, Kōchi
Tetsujin Hamono er japanske kniver fra Kōchi, skapt av mestersmedene Toru Tamura og Naohito Myojin. Hver kniv kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne stål, og tilbyr perfekt balanse, holdbarhet og skarphet for både profesjonelle kokker og matentusiaster.
Alle kniver fra Tetsujin HamonoSpesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Sujihiki
- Region
- Tosa, Kōchi
- Bladlengde
- 270 mm
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- TETS-G3-270KSJ
- Vekt
- 109 g
Om knivtypen: Trancheringskniv / Sujihiki
En sujihiki er en japansk trancheringskniv til tynne skiver av kjøtt og fisk, mye brukt i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Bladet er langt og smalt. Den spisse tuppen går lett inn i stykket, og den lange eggen skjærer gjennom i ett drag uten å rive fibrene.
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
