OUL Shiro2 Tsuchime Sujihiki 240 mm
- Få på lager - 2 igjen
Shop nå. Betal med Klarna.
- Levering 1-3 virkedager
- Fri frakt over 1000kr
- 30 dagers åpent kjøp
OUL Shirogami #2 Tsuchime Sujihiki 240 mm er en lang og slank japansk kniv spesialutviklet for presise, sammenhengende snitt i kjøtt og fisk. Den slanke profilen gjør den ideell til tranchering og porsjonering, der rene kutt og pen presentasjon er avgjørende. Knivens geometri gir minimal motstand i råvaren og god kontroll, selv ved lange trekkende snitt.
Bladet er smidd i Shirogami #2 karbonstål, kjent for sin ekstremt fine kornstruktur, høye skarphet og overlegne respons på sliping. Dette gir en svært presis egg som lett kan vedlikeholdes til topp ytelse. Den håndhamrede tsuchime-finishen reduserer friksjon og bidrar til at råvarene slipper lettere fra bladet, samtidig som den gir kniven et klassisk, håndverksmessig uttrykk med tydelig japansk karakter.
| Knivtype | Sujihiki / Trancheringskniv |
| Høyre-/venstrehendt | For begge |
| Slipefase | 50/50 |
| Håndtak | Magnoliatre med bøffelhorn |
| Hardhet | 62-63 HRC |
| Ståltype | Karbonstål |
| Stål | White #2 (Shirogami #2) |
| Vekt | 115 g |
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.
