Kokkekniv 180 mm, HADO Shiosai Bunka

Name: Kokkekniv 180 mm, HADO Shiosai Bunka
Brand: HADO
SKU: 1000358
Price: 4250.0 NOK
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

4 250,-

Passer den som vil ha kokkekniv med spiss tupp til finarbeid.

Utsolgt

Venter du i spenning? Les hvorfor japanske kniver så ofte er utsolgt, og hvordan du får tak i dem.

Passer til kniven

Vedlikeholdsett, hold kniven skarp

990,-

1 189,-

Skjærebrett 40×30 cm, TOMATOSHARP Endeved ask

1 290,-

10Good Slipepakke Komplett

2 190,-

2 990,-

Knivkoffert, SHINOGI Case 15-25

4 990,-

Beskrivelse

HADO Shiosai er en serie håndlagde japanske kjøkkenkniver som kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne materialer og design. Serien produseres i Sakai, Osaka, et område kjent for sine dyktige knivmakere. HADO Shiosai-knivene er laget med SG2/R2 høyhastighets pulverstål, et rustfritt stål kjent for sin utmerkede skarphet og holdbarhet. Dette gir knivene imponerende skarphet og motstandsdyktighet mot rust.

Laget av

HADO · Sakai, Osaka

HADO ble startet i 2019 av Fukui Co. i Sakai. Teamet er på seks håndverkere som gjør nesten alt selv: sliping, polering og skaftmontering, med blader smidd av Sakai-smeder som Yoshikazu Tanaka og Shogo Yamatsuka.

Alle kniver fra HADO

Spesifikasjoner

Knivtype: Kokkekniv / Bunka
Region: Sakai, Osaka
Stål: R2/SG2, pulverstål (hsps)
Hardhet: 64-65 HRC
Bladlengde: 180 mm
Skaft: Valnøtt
Egg: 50/50
Høyre-/venstrehendt: For begge
Varenummer (SKU): 1000358

Om knivtypen: Kokkekniv / Bunka

En bunka ligner en santoku, men har spissere, vinklet tupp. Den hakker grønnsaker, skjærer kjøtt og fileterer fisk.

Tuppen er god til finarbeid, men kan knekke lettere, så kniven krever mer erfaring og presisjon.

Se alle knivtypene

Om stålet: R2/SG2

Et høykvalitets pulvermetallurgisk rustfritt stål med høy karbon- og legeringsinnhold. Gir eksepsjonell skarphet, slitestyrke og korrosjonsbestandighet. Rengjør og tørk etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler ikke patina.

Hardhet 64-65 HRC · Vedlikehold: lettstelt. HRC er hardheten i stålet: hardere holder eggen lenger, mykere er lettere å slipe.

Se forskjellen på stålene

Stell og vedlikehold

Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.

Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.

Se hvordan du steller kniven · Slik sliper du selv

Se alle kniver