Sakai Takayuki Oni Zangetsu Sakimaru Takohiki 360 mm
Passer den som skjærer sashimi og vil ha en tupp som tåler mer.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Sakai Takayuki Zangetsu Sakimaru Takobiki 360 mm er en førsteklasses japansk kniv, designet for presisjonskutting av sashimi og annen fisk. Bladet er smidd av Ginsan-stål (Silver #3), kjent for sin utmerkede skarphet og rustbestandighet. Det 360 mm lange bladet gir presise og jevne kutt, ideelt for delikate oppgaver. Kniven har et elegant, åttekantet håndtak laget av wenge-tre med bolster i bøffelhorn.
Et unikt samleobjekt som kan vare i generasjoner. Smidd av Shogo Yamatsuka i Sakai, Osaka.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Sakimaru
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 360 mm
- Skaft
- Ibenholt tre med bøffelhorn
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- STONIZAN
Om knivtypen: Sakimaru
En Sakimaru er en tradisjonell japansk kniv kjent for sitt karakteristiske blad med en rett rygg og en spiss som minner om en katana. Denne kniven er en variant av Yanagiba og Takohiki, og brukes hovedsakelig til å skjære rå fisk til sushi og sashimi. Den lange, smale formen gjør det mulig å skjære gjennom fisk i én jevn bevegelse, noe som gir presise og rene snitt.
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
