Sakai Takayuki Rinka Ginsan Sakimaru Takohiki 390mm

SAKAI TAKAYUKI SKU: ST4131
Pris
Veiledende pris 26.900,00 kr
Veiledende pris Salgspris 26.900,00 kr
Spar -26.900 kr
/
  • På lager, klar for sending
  • Bestillingsvare, sendes snart
Avgifter inkludert Frakt beregnes i kassen

Shop nå. Betal med Klarna.

Klarna Logo

  • Fri frakt over 1000kr
  • Levering 1-3 virkedager
  • 30 dagers åpent kjøp

Sakai Takayuki Rinka Ginsan Sakimaru Takohiki 390 mm er en utsøkt japansk knivserie, nøye smidd og slipt av dyktige håndverkere i Sakai. Bladet er laget av Ginsan (Silver #3) stål, som gir en skarphet og eggbevaring som minner om karbonstål, men med rustbestandighet.

Det speilpolerte bladet har en elegant buet form, inspirert av tradisjonelle japanske sverd. Et unikt haiku er håndgravert på bladet: "Miru-hito-ni, mono-no aware-wo shirazureba tuki-ya konoyo-no kagami naruramu," som betyr: "Månen kan tjene som et speil av denne verden, og betrakte alt som er forgjengelig på jorden."

Et unikt samleobjekt som kan vare i generasjoner. Smidd av Shogo Yamatsuka i Sakai, Osaka.

Spesifikasjoner

Knivtype Yanagiba
Høyre-/venstrehendt For høyrehendte
Slipefase Single bevel (enegget)
Håndtak Urushi-lakkert eik
Hardhet 60-62 HRC
Ståltype Semi-rustfritt stål
Stål Ginsan (Silver #3)
Vekt 356 g

En Sakimaru er en tradisjonell japansk kniv kjent for sitt karakteristiske blad med en rett rygg og en spiss som minner om en katana. Denne kniven er en variant av Yanagiba og Takohiki, og brukes hovedsakelig til å skjære rå fisk til sushi og sashimi. Den lange, smale formen gjør det mulig å skjære gjennom fisk i én jevn bevegelse, noe som gir presise og rene snitt.

Et rustfritt karbonstål med 14% krom, som kombinerer egenskapene til karbonstål med rustfrihet. Gir god skarphet og er lett å slipe, samtidig som det krever mindre vedlikehold enn tradisjonelle karbonstål. Rengjør og tørk etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Motstandsdyktig mot patinadannelse.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Om merket

Sakai Takayuki

Opplev Sakai Takayuki

Hvorfor kjøpe kniv hos Tomatosharp?

Profesjonell slipeservice

Når kniven din blir sløv kan du alltid komme tilbake til oss og få den slipt.

Håndplukket kvalitet

Alle produktene våre er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

En investering til kjøkkenet

Vi selger produkter av høy kvalitet som varer og som du kan stole på.

Nylig sett