Sakai Takayuki Rinka Ginsan Sakimaru Takohiki 390mm
Passer den som skjærer sashimi og vil ha en tupp som tåler mer.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Sakai Takayuki Rinka Ginsan Sakimaru Takohiki 390 mm er en utsøkt japansk knivserie, nøye smidd og slipt av dyktige håndverkere i Sakai. Bladet er laget av Ginsan (Silver #3) stål, som gir en skarphet og eggbevaring som minner om karbonstål, men med rustbestandighet.
Det speilpolerte bladet har en elegant buet form, inspirert av tradisjonelle japanske sverd. Et unikt haiku er håndgravert på bladet: "Miru-hito-ni, mono-no aware-wo shirazureba tuki-ya konoyo-no kagami naruramu," som betyr: "Månen kan tjene som et speil av denne verden, og betrakte alt som er forgjengelig på jorden."
Et unikt samleobjekt som kan vare i generasjoner. Smidd av Shogo Yamatsuka i Sakai, Osaka.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Takohiki
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 390 mm
- Skaft
- Urushi-lakkert eik
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- ST4131
- Vekt
- 356 g
Om knivtypen: Takohiki
En Sakimaru er en tradisjonell japansk kniv kjent for sitt karakteristiske blad med en rett rygg og en spiss som minner om en katana. Denne kniven er en variant av Yanagiba og Takohiki, og brukes hovedsakelig til å skjære rå fisk til sushi og sashimi. Den lange, smale formen gjør det mulig å skjære gjennom fisk i én jevn bevegelse, noe som gir presise og rene snitt.
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
