SAKAI TAKAYUKI Zangetsu Ginsan Mirror Sakimaru 330 mm
Passer den som skjærer sashimi og vil ha en tupp som tåler mer.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Denne sashimikniven er håndlaget i Sakai, Japan, av Aoki Hamono. Bladet består av Ginsan (Silver Paper) No.3 rustfritt stål, kjent for sin skarphet, holdbarhet og rustmotstand. Kniven er polert til speilglans og har et tradisjonelt Kasumi-utseende med elegant buet form. Håndtaket er oktagonalt wenge-tre med buffelhorn-ferrule, som gir balansert og komfortabelt grep. Leveres med magnolia-saya for sikker oppbevaring.
Perfekt for presis kutting av sashimi og sushi, og et resultat av tradisjonelt japansk håndverk kombinert med moderne teknologi.
Sakai Takayuki · Sakai, Osaka
Sakai Takayuki er Sakais mest kjente knivmerke, produsert av Aoki Hamono i en by som har smidd kniver i 600 år. Bak knivene står navngitte smeder som Itsuo Doi og Kenji Togashi, og slipere fra Yamatsuka-familien.
Alle kniver fra Sakai TakayukiSpesifikasjoner
- Knivtype
- Sakimaru
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 330 mm
- Egg
- Single bevel (enegget)
- Høyre-/venstrehendt
- For høyrehendte
- Varenummer (SKU)
- ST4238-M
- Vekt
- 263 g
Om knivtypen: Sakimaru
En Sakimaru er en tradisjonell japansk kniv kjent for sitt karakteristiske blad med en rett rygg og en spiss som minner om en katana. Denne kniven er en variant av Yanagiba og Takohiki, og brukes hovedsakelig til å skjære rå fisk til sushi og sashimi. Den lange, smale formen gjør det mulig å skjære gjennom fisk i én jevn bevegelse, noe som gir presise og rene snitt.
Om stålet: Ginsan (Silver #3)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
