SAKAI TAKAYUKI Zangetsu Ginsan EB Sakimaru 390 mm

SAKAI TAKAYUKI Zangetsu Ginsan EB Sakimaru 390 mm

Opplev eksepsjonell presisjon og japansk håndverkskunst med SAKAI TAKAYUKI Zangetsu Ginsan EB Sakimaru 390 mm. Dette Sakimaru-knivbladet, laget i høykvalitets Ginsan-stål med speilpolert finish, er spesielt utviklet for delikate, lange snitt på fisk og sjømat, og gir perfekt kontroll selv på store stykker.

Egenskaper:

• Bladmateriale: Ginsan rustfritt stål med speilpolert finish, kjent for skarphet, slitestyrke og glid.

• Bladlengde: 390 mm – langt og smidig blad som gir presisjon ved sashimi, sushi og større fisk.

• Håndtak: Tradisjonelt japansk design, ergonomisk og balansert for komfort og kontroll under langvarig bruk.

• Knivtype: Sakimaru – et japansk spesialblad for tynne, lange snitt av fisk og sjømat, perfekt for sushi og sashimi.

SAKAI TAKAYUKI Zangetsu Ginsan EB Sakimaru 390 mm er mer enn et knivverktøy; det er en forlengelse av kjøkkenferdighetene dine. Med sitt speilpolerte Ginsan-blad og elegante håndtak blir hvert snitt presist, elegant og profesjonelt.

En Sakimaru er en tradisjonell japansk kniv kjent for sitt karakteristiske blad med en rett rygg og en spiss som minner om en katana. Denne kniven er en variant av Yanagiba og Takohiki, og brukes hovedsakelig til å skjære rå fisk til sushi og sashimi. Den lange, smale formen gjør det mulig å skjære gjennom fisk i én jevn bevegelse, noe som gir presise og rene snitt.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.