OUL Keyaki Gyuto er en flott kniv som håndterer de daglige oppgavene på kjøkkenet. Kniven er smidd i White steel #1, som er et meget hardt stål med høyt karboninnhold. Det gjør at den holder seg skarp i lang tid, og er lett å slipe.
En Gyuto er en tradisjonell japansk kokkekniv som brukes til allsidig bruk på kjøkkenet. Kniven har et tynt og skarpt blad laget av høykvalitets japansk stål i damaskus. Den har en bøyd profil og en relativt spiss spiss, noe som gjør den utmerket for skiving, hakking, terning og presis kutting av ulike matvarer.
Med en bladlengde på 210 mm har den tilstrekkelig plass til å håndtere store stykker kjøtt, grønnsaker og fisk. Lengden gjør det også mulig å utføre mer presisjonsarbeid når det er nødvendig.
Keyaki-håndtak
Keyaki er en elegant og hard tresort som brukes til å lage knivskaft. Det har en varm farge og et vakkert mønster, og er motstandsdyktig mot fuktighet og temperaturer.
Stål
Kniver laget av karbonstål krever ekstra omsorg og vedlikehold. De må tørkes grundig etter bruk for å unngå rustdannelse. Knivene kan også utvikle en naturlig patina over tid, som gir dem en unik estetikk. Imidlertid er det viktig å være oppmerksom på at stålet kan være noe sprøtt, og det kan være mer utsatt for chipping hvis det brukes på harde overflater eller mat.
Shirogami #1, også kjent som White Steel #1 har et høyere innhold av karbon enn Shirogami #2. Et høyere karboninnhold i stålet gjør at kniven blir hardere og holder seg skarp lenger, men er mer skjørt enn mykere stål.
| Knivtype |
Gyuto
|
| Lengde |
210 mm
|
| Ståltype |
Karbonstål
|
|
Stål |
White steel #1 |
| Hardhet |
62-64 HRC |
|
Håndtak |
Keyaki
|
