MASAMOTO KS Sujihiki 240 mm med Saya
- Saya - treslire inkludert
- På lager, klar for sending
- Bestillingsvare, sendes snart
Shop nå. Betal med Klarna.

- Levering 1-3 virkedager
- Fri frakt over 1000kr
- 30 dagers åpent kjøp
Knivtype | Sujihiki / Trancheringskniv |
Bladlengde | 240 mm |
Høyre-/venstrehendt | For begge |
Slipefase | 50/50 |
Håndtak | Magnolia med bøffelhorn |
Hardhet | 62-63 HRC |
Ståltype | Karbonstål |
Stål | White #2 (Shirogami #2) |
Vekt | 111 g |
MASAMOTO KS Sujihiki 240 mm er et mesterverk innen japansk knivhåndverk, spesialdesignet for presisjonskutting av kjøtt og fisk. Laget av høykvalitets karbonstål, gir denne kniven enestående skarphet og presisjon, ideell for perfekt tynne skiver og presis tranchering.
Knivens slanke profil og balanserte design gir deg maksimal kontroll og komfort under bruk. Det elegante trehåndtaket ligger godt i hånden og bidrar til en sømløs arbeidsflyt. Med den medfølgende Saya (knivslire) i tre, kan du oppbevare og transportere kniven sikkert og stilfullt.
Enten du er profesjonell kokk eller dedikert hobbykokk, er MASAMOTO KS Sujihiki en investering i kvalitet, tradisjon og ytelse. Denne kniven tar dine kjøkkenferdigheter til nye høyder.
En sujihiki er en type japansk kjøkkenkniv som brukes til skjæring og tranchering av tynne skiver av kjøtt og fisk, spesielt populær i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Sujihiki-kniven har en lang, slank og smal form med en skarp, presis egg. Knivens spisse tupp gjør det enkelt å komme inn i kjøtt- og fiskestykker, og den lange eggen gir en rent og presist kutt uten å rive fibrene i én elegant bevegelse.
Ligner på White #1, men med litt lavere karboninnhold, noe som gjør det mer tilgivende under bruk. Lett å slipe og opprettholder en skarp egg godt.
Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Over tid vil stålet utvikle en beskyttende patina som forbedrer rustmotstanden og gir karakter til bladet.
Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.
Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer
Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.