MASAMOTO KS Sujihiki 240 mm med Saya

Masamoto

SKU: MAS-KS-S-240S

Saya - treslire inkludert

Spar -7.750 kr

På lager, klar for sending
Bestillingsvare, sendes snart

Shop nå. Betal med Klarna.

Fri frakt over 1000kr

Levering 1-3 virkedager

30 dagers åpent kjøp

MASAMOTO KS Sujihiki 240 mm er et mesterverk innen japansk knivhåndverk, spesialdesignet for presisjonskutting av kjøtt og fisk. Laget av høykvalitets karbonstål, gir denne kniven enestående skarphet og presisjon, ideell for perfekt tynne skiver og presis tranchering.

Knivens slanke profil og balanserte design gir deg maksimal kontroll og komfort under bruk. Det elegante trehåndtaket ligger godt i hånden og bidrar til en sømløs arbeidsflyt. Med den medfølgende Saya (knivslire) i tre, kan du oppbevare og transportere kniven sikkert og stilfullt.

Enten du er profesjonell kokk eller dedikert hobbykokk, er MASAMOTO KS Sujihiki en investering i kvalitet, tradisjon og ytelse. Denne kniven tar dine kjøkkenferdigheter til nye høyder.

Spesifikasjoner

Knivtype	Sujihiki / Trancheringskniv
Bladlengde	240 mm
Høyre-/venstrehendt	For begge
Slipefase	50/50
Håndtak	Magnolia med bøffelhorn
Hardhet	62-63 HRC
Ståltype	Karbonstål
Stål	White #2 (Shirogami #2)
Vekt	111 g

En sujihiki er en type japansk kjøkkenkniv som brukes til skjæring og tranchering av tynne skiver av kjøtt og fisk, spesielt populær i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Sujihiki-kniven har en lang, slank og smal form med en skarp, presis egg. Knivens spisse tupp gjør det enkelt å komme inn i kjøtt- og fiskestykker, og den lange eggen gir en rent og presist kutt uten å rive fibrene i én elegant bevegelse.

Ligner på White #1, men med litt lavere karboninnhold, noe som gjør det mer tilgivende under bruk. Lett å slipe og opprettholder en skarp egg godt.

Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Over tid vil stålet utvikle en beskyttende patina som forbedrer rustmotstanden og gir karakter til bladet.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.

Om merket

Masamoto

Masamoto er en ledende japansk knivsmed med en rik arv som strekker seg tilbake til 1872, da selskapet ble grunnlagt i Tokyo. Med over 150 års erfaring har Masamoto oppnådd et rykte for å produsere noen av de mest presisjefulle japanske knivene tilgjengelig på markedet. Hver kniv er håndlaget av dyktige håndverkere som nøye utformer og former den fra start til slutt, og resultatet er kniver som er kjent for sin bemerkelsesverdige skarphet og balanse.

Det som skiller Masamoto fra mange andre knivprodusenter er deres evne til å balansere tradisjonelt håndverk med moderne innovasjon. Mens de fremdeles holder fast ved de gamle japanske smitradisjonene, omfavner de også moderne teknologier og materialer for å forbedre kvaliteten og ytelsen til sine kniver. Dette har resultert i kniver som ikke bare er vakre i utseende, men også utrolig funksjonelle og slitesterke, og som tilfredsstiller behovene til både profesjonelle kokker og entusiastiske hjemmekokker.

Fra deres klassiske gyuto (kokkekniver) til spesialiserte filetkniver som deba, tilbyr Masamoto et bredt utvalg av kniver som passer til ulike behov og preferanser. Deres konsekvente fokus på kvalitet og håndverk har gjort dem til et høyt respektert navn innen knivverdenen, og deres produkter forblir et symbol på ekspertise og prestisje innen kulinarisk håndverk.

Opplev Masamoto