TOSA Whale Knife

TOSA Whale Knife er små, presise japanske kniver med et uttrykk som balanserer funksjon og karakter. Til tross for sin kompakte størrelse er de svært anvendelige, og egner seg godt til servering, små skjæreoppgaver og enkel tilberedning på kjøkkenet. Formene gir god kontroll og gjør knivene intuitive i bruk.

Knivene er smidd i rent karbonstål. Som med alle karbonstålkniver krever de enkel pleie – tørk kniven godt etter bruk for å bevare stålet. 

Leveres i flere fasonger, og fungerer både som et praktisk hverdagsverktøy og som en gjennomtenkt gave for den som setter pris på japansk enkelhet og godt håndverk.

En paringkniv er en liten og hendig kniv som brukes til en rekke mindre oppgaver på kjøkkenet. Den har vanligvis et smalt, spisst blad som er omtrent 7-10 centimeter langt. Paringkniven er ideell for oppgaver som skrelling, trimming, snitting og kutting av små frukter, grønnsaker og urter.

Paringkniver kommer i ulike stiler og former, men de fleste har et relativt rett blad som gjør det enkelt å kontrollere kuttebevegelsene. Noen paringkniver har også en buet kant, noe som gjør det lettere å skrelle rundt former som frukt og grønnsaker (tourneringskniv).

Denne typen kniv er et uunnværlig verktøy på kjøkkenet, spesielt når det kommer til detaljert arbeid som krever presisjon og finmotorikk. Enten det er å fjerne frø fra en chili, skrelle en potet eller lage dekorative utskjæringer på en sitronskive, er paringkniven et pålitelig verktøy som gjør småjobber enklere og mer effektive.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.