Kokkekniv 240 mm, HADO x SAISEI Kirisame "Laser Grind" Gyuto
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
HADO Factory Seconds
Passer til kniven
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Beskrivelse
Kokkekniv / gyuto på 240 mm fra HADO i Sakai, «Kirisame Laser Grind», solgt som HADO Factory Seconds. Kniven er ny fra smia, med et kosmetisk avvik. Spør oss om avviket på akkurat denne kniven.
Gyuto er kniven til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker. Bladet er Shirogami 1 (White #1), et karbonstål. Skaftet er japansk (wa) i brent eik, og eggen er slipt 50/50.
Karbonstål kan ruste. Tørk kniven rett etter bruk. Vi sliper den i verkstedet når den trenger det.
HADO · Sakai, Osaka
HADO ble startet i 2019 av Fukui Co. i Sakai. Teamet er på seks håndverkere som gjør nesten alt selv: sliping, polering og skaftmontering, med blader smidd av Sakai-smeder som Yoshikazu Tanaka og Shogo Yamatsuka.
Alle kniver fra HADOSpesifikasjoner
- Knivtype
- Kokkekniv / Gyuto
- Region
- Sakai, Osaka
- Bladlengde
- 240 mm
- Skaft
- Brent eik
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- 2200157
- Vekt
- 197 g
Om knivtypen: Kokkekniv / Gyuto
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Om stålet: White #1 (Shirogami #1)
Stell og vedlikehold
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Lignende kniver
