Sakai Takayuki VG10 Damascus JP Sabaki Utbeiningskniv 150 mm

​Sakai Takayuki VG10 Damascus JP Sabaki 150 mm er en utbeiningskniv med en 150 mm kjerne av VG10-stål, omsluttet av 33 lag damaskusstål. Det ergonomiske keyaki-håndtaket gir et komfortabelt grep, og den hamrede finishen reduserer friksjon under kutting. En ideell kniv for presisjonsarbeid med kjøtt og fjærkre.​

En utbeiningskniv er spesialdesignet for å renskjære kjøtt fra bein på en effektiv måte. Knivens lange og tynne blad gjør at den er spesielt egnet for utbeining av både kjøtt, fisk og fugl, samt filetering.

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.