TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm
TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm

241432

TAKEO MURATA Buho Kurouchi Ko-bocho 120 mm

Veiledende pris 990,00 kr
inkl. mva.
/

● 4 på lager

En Ko-bocho er en krysning mellomting av en liten santoku og Petty. En ko-bocho er ideell når du skal med intrikate ingredienser som grønnsaker og andre ingredienser som skal holdes i hånden imens du jobber.

Kurouchi betyr rå eller urettet på japansk, og refererer til den uferdige overflaten på bladet. Denne overflaten bevarer den mørke, hamrede teksturen og det rustfargede utseende som er typisk for kurouchi.  

Kurouchi er mer enn bare et estetisk innslag på kniven, og har en funksjonell rolle ved å redusere friksjonen mellom mat og kniv, noe som gjør det lettere å skjære gjennom ulike ingredienser. 

Takeo Murata er en anerkjent smed fra Kochi, Japan, kjent for sitt håndverk og balansen i knivene han lager. Han begynte sin læretid som 16-åring i 1965 og har siden perfeksjonert smedkunsten. Muratas kniver er ettertraktet for deres balanse og blir verdsatt av kokker og kniventusiaster over hele verden. Han har mottatt flere priser og utmerkelser for sitt arbeid og er en inspirerende figur innen smedkunsten.

Knivtype Ko-bocho
Lengde 120 mm
Ståltype Karbonstål
Stål Blue 1
Hardhet 61 - 64 HRC
Håndtak Magnolia

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Gode grunner til å velge oss

Håndplukkede kniver

Alle knivene er nøye utvalgt for å tilby den beste opplevelsen på kjøkkenet.

Sylskarp kvalitet

Vi selger utvalgte kniver med stål av høy kvalitet som holder en langvarig skarphet.

Profesjonell slipeservice

Vi sliper knivene slik de er ment til å slipes. For hånd på japanske våtsteiner.

Rustfritt stål eller karbonstål?

Vi har samlet en oversikt over hvilket stål som passer deg best.

Slik tar du vare på kniven din ❤️

Vask alltid kniven for hånd med en myk børste eller svamp og tørk den etterpå.

Bruk skjærefjøler av tre eller plast og unngå å skrape kniveggen langs fjølen.