Butikken i Trondheim · man–fre 9–17, lør 10–16 · Her finner du oss
Gyuto / Kokkekniv 210 mm R2/SG2, pulverstål
Passer den som vil ha én kniv til det meste: kjøtt, fisk og grønnsaker.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Usikker på hva du skal velge? Se guiden til knivtypene
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Mange av knivene er håndlaget, så mål og vekt kan variere litt.
64–65 HRC
Lettstelt
Rustfritt stål. Vask og tørk av etter bruk, mer trenger den ikke. Slip den én til to ganger i året, oftere ved daglig bruk.
En gyuto er en japansk kokkekniv til alt daglig kjøkkenarbeid. Den ligner en vestlig kokkekniv, men har ofte lettere vekt og tynnere blad.
Profilen er lang og jevn med spiss tupp. Den skiver, hakker og finkutter fisk, kjøtt og grønnsaker. Lengden gjør at du kan tranchere i ett kutt og bevare fibrene.
Vask for hånd med varmt vann, og tørk med en gang.
Vi anbefaler ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller et annet mykt materiale.
Se hvordan du steller kniven og sliper den selv.
En 210 mm lang kokkekniv fra Yoshimi Kato, laget med SG2 pulverstål og håndsmidd med en karakteristisk tsuchime (hammerert) finish. Kjent for sin skarphet, holdbarhet og estetiske design.
Yoshimi Kato smir i Takefu Knife Village, der han i 2017 overtok smia etter svigerfaren Hiroshi Kato – en av grunnleggerne av knivlandsbyen. Kato er særlig anerkjent for varmebehandlingen sin, som henter det beste ut av stål som Aogami Super og SG2.
Alle kniver fra Yoshimi KatoPasser til kniven
