Kokkekniv 165 mm, KYOHEI AO Kuro Keyaki Santoku

KYOHEI AO Kuro Keyaki Santoku 165 mm er en kompakt og allsidig kokkekniv som håndterer alt fra grønnsaker til kjøtt og fisk med presisjon og letthet. Den klassiske Santoku-profilen gjør hakking, slicing og finere kuttearbeid enkelt, samtidig som kniven ligger godt i hånden.

Det elegante Kuro-bladet og det tradisjonelle keyaki-håndtaket gir kniven et tidløst, japansk uttrykk som matcher dens funksjon. Anbefales til både nybegynnere og erfarne kokker som ønsker en pålitelig, vakker og komfortabel brukskniv.

Santoku er en japansk allroundkniv. Navnet betyr «tre bruksområder»: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Bladet er litt bredere enn på en gyuto eller en vestlig kokkekniv, så det er plass til store grønnsaker. Tuppen gir eggen større kontaktflate, og kniven kutter godt med skyvekutt («push cut»).

Bruk
Japanske kniver er vanligvis tynnere og mer delikate enn vestlige kniver, så de er ikke egnet for å kutte gjennom bein, frosne matvarer eller harde gjenstander. Bruk et mykere skjærebrett laget av tre, plast eller gummi og skjær med en rullende bevegelse i stedet for å presse ned med kraft.

Vask og oppbevaring
Vask kniven for hånd med mild såpe og varmt vann umiddelbart etter bruk. Tørk kniven med en myk klut eller et kjøkkenhåndkle for å forhindre rust. Oppbevar kniven på en sikker og tørr plass når den ikke er i bruk. Bruk gjerne en knivblokk, magnetisk knivholder eller knivslirer for å forhindre skader på eggen. Les mer

Vedlikehold
Vi anbefaler å bruke en keramisk brynestav i kombinasjon med en lærstropp for å vedlikeholde / skjerpe eggen. Dette gjør at kniven holder seg skarp mye lenger før den må slipes på stein. Ved sliping anbefaler vi våtslipesteiner for å få best resultat, samtidig som at man fjerner minimalt med materiale.