Nyhet

Knivsett 2 kniver, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Gyuto og Santoku tomatosharp

Knivsett 2 kniver, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Gyuto og Santoku

Name: Knivsett 2 kniver, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Gyuto og Santoku
Brand: Hatsukokoro
SKU: HK-AOKITAE-B2-BUNDLE
Price: 2790.0 NOK
Availability: InStock

Blue #2, karbon

2 790,-

3 780,-

På lager

Karbonstål: tørkes rett etter bruk.

Japansk håndverk
Slipes i Trondheim
Åpent kjøp til 15. januar
Fri frakt over 2 500,-

Flere kniver i serien Hatsukokoro Aokitae Blue2

Se hele serien

Knivsett 2 kniver, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Gyuto og Santoku

2 790,-

3 780,-

Knivsett 2 kniver, HATSUKOKORO Aokitae Blue2 Kurouchi Gyuto og Santoku

2 790,-

3 780,-

Spesifikasjoner

Mange av knivene er håndlaget, så mål og vekt kan variere litt.

Stål

Blue #2 (Aogami #2)

Karbonstål

Holder seg skarp lenge og tåler litt mer enn White.

Hardhet

62–63 HRC

Vedlikehold

Elsker omsorg

Karbonstål ruster hvis det blir liggende vått. Tørk av underveis og rett etter bruk, og stryk på litt olje hvis kniven skal ligge lenge. Bladet får en mørk patina med tiden, og den beskytter stålet. Slip den én til to ganger i året, oftere ved daglig bruk.

Slik steller du kniven

Region: Amagasaki
Varenummer: HK-AOKITAE-B2-BUNDLE

Verdt å vite

Glødende knivemne på en haug med stålstenger i en japansk smie

Om stålet: Blue #2 (Aogami #2)

Tilbyr en balanse mellom skarphet, holdbarhet og slipevennlighet. Allsidig og populær blant profesjonelle kokker. Rengjør og tørk umiddelbart etter bruk; unngå langvarig eksponering for fuktighet. Utvikler en beskyttende patina over tid som reduserer risikoen for rust og gir bladet et unikt preg.

Se forskjellen på stålene

En av oss sliper en kniv på våtstein i verkstedet

Stell og vedlikehold

Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.

Vi anbefaler ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller et annet mykt materiale.

Se hvordan du steller kniven og sliper den selv.

Beskrivelse

Aokitae-serien fra Hatsukokoro er smidd i Aogami #2 (Blue 2) karbonstål med kurouchi-finish, og har skaft i valnøtt. Karbonstålet tar en svært skarp egg og er enkelt å slipe. Det er ikke rustfritt, så tørk knivene rene etter bruk.

Knivsettet består av:

Hatsukokoro Aokitae Blue 2 Gyuto (Kokkekniv 220 mm): Klassisk kokkekniv med lengde nok til store råvarer og lange kutt.
Hatsukokoro Aokitae Blue 2 Santoku (Kokkekniv 180 mm): Allsidig kokkekniv til grønnsaker, kjøtt og fisk.

HATSUKOKORO · Amagasaki

Hatsukokoro ble startet i Amagasaki ved Osaka av en mestersmed som ville samle de beste knivene fra hele Japan under ett navn. Merket er et samarbeid mellom smeder, slipere og skaftmakere, satt sammen for å gi mest mulig kniv for pengene.

Alle kniver fra HATSUKOKORO

Se alle kniver

Passer til kniven