Trancheringskniv 240 mm, YOSHIKANE HAMONO White2 Kuro Nashiji Sujihiki
Sujihiki 240 mm White #2, karbon
Passer den som skjærer stek og laks i hele skiver.
Karbonstål: tørkes rett etter bruk.
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Etter kjøpet.
- Sliping i butikken: lever på Teknostallen, hent den skarp.
- Bor du et annet sted: sliping per post fra 149,-.
- White #2: elsker omsorg. Slip den én til to ganger i året, oftere ved daglig bruk.
Velg alternativer
Du har en annen variant av denne i ønskelista.
Spesifikasjoner
- Knivtype
- Trancheringskniv / Sujihiki
- Region
- Sanjo, Niigata
- Bladlengde
- 240 mm
- Egg
- 50/50
- Høyre-/venstrehendt
- For begge
- Varenummer (SKU)
- YK-W2-KN-240SJ
- Vekt
- 149 g
Beskrivelse
Yoshikane Hamono White2 Kuro Nashiji Sujihiki 240 mm er en japansk kjøkkenkniv laget av White #2 karbonstål med en rustikk “nashiji”-finish. Den lange, smale bladformen gjør den ideell for presise, tynne snitt av kjøtt og fisk, og håndtaket gir et komfortabelt grep.
Yoshikane Hamono · Sanjo, Niigata
Med fjerde generasjons knivmaker Kazuomi Yamamoto i spissen, er Yoshikane Hamono et japansk knivmakeri med over 100 års historie, basert i Sanjo City i Niigata.
Alle kniver fra Yoshikane HamonoOm knivtypen: Trancheringskniv / Sujihiki
En sujihiki er en japansk trancheringskniv til tynne skiver av kjøtt og fisk, mye brukt i sushirestauranter og profesjonelle kjøkken. Bladet er langt og smalt. Den spisse tuppen går lett inn i stykket, og den lange eggen skjærer gjennom i ett drag uten å rive fibrene.
Om stålet: White #2 (Shirogami #2)
Stell og vedlikehold
Karbonstål: skyll og tørk kniven rett etter bruk. Litt mørk patina er normalt og beskytter stålet.
Aldri oppvaskmaskin. Bruk skjærebrett i tre eller plast, ikke glass eller stein.
Passer til kniven
Lignende kniver
