OUL
OUL lager gyuto, bunka, santoku, nakiri, petty og sujihiki i samme formspråk. Uzu-serien har virvelmønstret damaskus mot håndtak i urushi-lakkert eller brent eik, mens Keyaki-serien bruker japansk almetre. Stålet varierer fra rustfritt SLD til karbonstålene Shirogami 2 og Aogami.
OUL holder til i Sakai, under samme tak som HADO. De er slipespesialister: bladene hentes fra utvalgte smeder, så slipes, poleres og skaftmonteres de hos OUL. Knivene i butikken plukket vi selv da vi besøkte fabrikken sommeren 2023.
